食物アレルギー物質検査とは

　容器包装された加工食品及び添加物が表示の対象となります

　[加工食品中に特定原材料が10ppm以上 (1/100万) の濃度で含まれた場合に表示が必要となる]

　卵、牛乳、小麦、落花生、そば、えび、かに

　※「えび」と「かに」は『甲殻類』として検査　

　アーモンド、大豆、くるみ、キウイフルーツ、バナナ、りんご、やまいも、もも、ごま、

　カシューナッツ、　牛肉、豚肉、鶏肉、さけ、さば、あわび、いか

　（オレンジ、まつたけ、いくら、ゼラチン）

　（　）内の4品目は分析することができません

[簡易法]

ｲﾑﾉｸﾛﾏﾄ法

　≪　スピーディーかつ低コストで試験が可能　≫

　【定性検査】アレルギーたんぱく質の有無を調べる検査　
　・早く結果を知りたい方向け。（特急・超特急検査もございます）

　・検体が大量で通知法で調べられない時などに御利用ください。

　・スクリーニング検査として用いられます。

　・製造ライン洗浄確認・バリデーション向け　 低濃度分析にも対応。

　　※ ふき取り液やリンス水をタンパク抽出操作を行わず検査　測定感度 0.05ppm

　　　（日本ハムキット使用時）

　【簡易法です、精度は低いため陽性の際はELISA法で確認することをお薦めします】

　【対象　：　卵、牛乳、小麦、落花生、そば、甲殻類、大豆、くるみ、アーモンド】

　　※　くるみはモリナガキットのみ　／　アーモンドはプリマハムキット（感度2ppm）

エライザ法

(ELISA法)

　≪　消費者庁指定の検査方法　(一次検査　・　通知法)　≫

　食品中に含まれる微量のアレルギーたんぱく質を定量的に分析します

　・保健所や国が行政指導する際に用いる正式な検査法

　・数値として分析結果が出る唯一の検査方法です。

　・製造ライン洗浄確認・バリデーション向け　 低濃度分析にも対応。

　　※ ふき取り液やリンス水をタンパク抽出操作を行わず検査　測定範囲2.7ppb～50ppb

　　【注意：通知法適用外】

　【通知法】　【正式な検査であるため精度は高い】

　【定量：1～20ppmの範囲で数値として結果が出ます】

　【対象　：　卵、牛乳、小麦、落花生、そば、甲殻類、大豆、アーモンド、カシューナッツ】

　（アーモンド、カシューナッツのみ海外ELISAキット使用のため事前に要相談）

　※ 正式な通知法は2キット検査（例：ﾓﾘﾅｶﾞｷｯﾄと日ﾊﾑｷｯﾄ）となります。

　　　いずれか1キットをお選びいただくことも可能です。

　　　（1キット検査の場合、正確には「通知法」とは言えません。）

　≪　その他・表示義務品目／推奨品目 以外　　(ELISA法)　≫

　【対象　：　ヘーゼルナッツ】

PCR法

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ｳｪｽﾀﾝﾌﾞﾛｯﾄ法

(WB法)

　≪　消費者庁指定の検査方法　(確認検査　・　通知法)　≫

　一次検査で陽性と判断された場合に行う確認検査

　PCR法　　　　　　    ：　小麦、そば、落花生、えび、かに

　ウエスタンブロット法 ：　卵、乳

　【通知法】　【正式な検査であるため精度は高い】　【定性：DNAの有無を調べる】

　≪　推奨品目　　(PCR法)　≫

　【対象　：　大豆、くるみ、キウイフルーツ、バナナ、りんご、やまいも、もも、ごま

　　　　　　　 牛肉、豚肉、鶏肉、さけ、さば、あわび、いか】

　≪　その他・推奨品目以外　　(PCR法)　≫

　【対象　：　しゃこ、お米、じゃがいも、とうもろこし】